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Con
gli ingredienti indicati fate la pasta.
Con il latte, g.100 di burro e la
farina, preparate della besciamella:
Appassite in 3 cucchiaiate d'olio
il sedano, la carota e la cipolla
tritati, unite la carne macinata,
rosolatela, bagnatela con mezzo bicchiere
di vino, fatelo evaporare poi unite
la polpa di pomodoro, il brodo, sale
e pepe. Cuocete per 35'.
Tirate la pasta in sfoglie, lessatele,
sistematele a strati in una pirofila
condendole con sugo, besciamella,
parmigiano e fiocchetti di burro.
Infornate a 200° per 30'.
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