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Mettete
a lessare gli spinaci lavati e mondati,
in acqua salata, a fiamma viva e recipiente
scoperto; scolarli e tritarli. Tritate
finemente la cipolla; rosolarla in
una casseruola nell'olio bollente.
Passare nel soffritto anche i pinoli
e le uvette.Unite poi il trito di
spinaci e le acciughe, ben raschiate
e dissalate, disliscate e schiacciate
con una forchetta. Mescolate il tutto
fino a renderlo ben omogeneo; quindi
lessate gli SPAGHETTONI , scolarli
al dente e versateli nel tegame del
condimento. Mescolate bene e servite
polverizzando di pepe.
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