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Fate
appassire la cipolla tritata nel burro
sciolto in un tegame con 2 cucchiaiate
d'olio, aggiungete la carna trita
e lasciarla rosolare per 10 minuti.
Passate i pomodori al passaverdure
e uniteli alla carne, aggiungete il
dado sbriciolato e un pizzico di pepe,
qualche foglia di basilico , quindi
incoperchiate e cuocete a fuoco molto
basso per quasi un'ora, unendo poca
acqua calda se si dovesse asciugare
troppo. Cuocete gli ZITI TAGLIATI
al dente in abbondante acqua salata.Scolate
la pasta sgocciolandola bene e conditela
immediatamente con il ragù
ed abbondante parmigiano; portate
in tavola in un recipiente da portata
e servite.
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