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Mettete
tutto l'olio in una piccola casseruola
e scaldatelo. Rosalatevi l'aglio,
mondato e a fettine, e il peperoncino
intero. Chi volesse evitare l'aglio
può rosolarlo intero e levarlo
dall'olio prima di condire la pasta.
Non appena l'aglio comincia a colorirsi,
levate in fretta il peperoncino, spegnete
il fuoco e gettate nell'olio un trito
finissimo di foglie di prezzemolo.
Quindi tenete il recipiente in caldo.
Lessate i VERMICELLINI in abbondante
acqua salata al dente e divideteli
nei piatti individuali. Spargete su
ogni porzione una parte dell'olio,
aglio e prezzemolo bollenti e macinatevi
sopra un po di pepe.
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