|
Fate
bollire il latte, versate a pioggia
il semolino, aggiungete il burro,
salate e fate cuocere per 10 minuti.
Unite il parmigiano e le uova fuori
dal fuoco. Stendete il composto, alto
2 cm, in un piatto bagnato e lasciate
raffreddare. Tagliatelo a tocchetti,
infarinateli e buttateli per pochi
minuti nel brodo in ebollizione. Servite
con parmigiano grattugiato a parte.
|
