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Affettate
le zucchine. In una larga padella
versate l'olio, unite lo spicchio
d'aglio, il peperoncino e le code
di scampi; fate scaldare, bagnate
con il brandy e fatelo evaporare a
fuoco vivo. Prelevate dal recipiente
gli scampi e mettete nel fondo di
cottura le rondelle di zucchina; salate
e fate cuocere per 10 minuti circa.
Nel frattempo cuocete le FETTUCCE
ALL'UOVO, scolatele al dente e fatele
saltare con il condimento di zucchine.
Aggiungete gli scampi e profumate
con le foglioline di menta tritate
o spezzettate con le mani.
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