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Sbucciate
lo scalogno, tritatelo finemente con
la metà del prezzemolo e fatelo
appassire in 4 cucchiai di olio; appena
comincia a prendere colore aggiungete
i fagiolini modati e tritati grossolanamente
e fate cuocere a fiamma media per
10 minuti con una presa di sale e
una macinata di pepe. nel frattempo
cuocete le FARFALLE TRICOLORE , scolatele
al dente e saltatele per un attimo
nel recipiente con i fagiolini, poi
spargetevi sopra i formaggi e il prezzemolo
tritato rimasto. Mescolate delicatamente,
spolverizzate con una macinata di
pepe e spegnete il fuoco.
Servite subito, ben caldo.
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